content='7496bf2686970bfa' name='yandex-verification'/>

Thursday, 14 September 2017

Saat ini di Jerman sudah masuk musim Herbst (gugur), udaranya mulai dingn. Dingin-dingin seperti ini paling enak buat Lasagna sambil merasakan keju yang melting ketika masuk kemulut hemmmmm. Untuk urusan keju disini bisa didapat dengan harga yang terjangkau bahannya sangat mudah diperoleh disupermarket besar seperti Marktauf. So langsng saja aku share untuk kalian resep Lasagna melted kali ini.

LASAGNA

Bahan:

250 gr Lasagna instan (olah sesuai petunjuk dalam kemasan), aku pakai yang kering sehingga harus direbus terlebih dahulu, aku merebus lasagna ini pada tahap paling akhir setelah membuat saus bologne dan saus bechamel, supaya tidak lengket karena ditumpuk-tumpuk.

Saus Daging (Bolognese Sauce): 
  • 500 gr daging giling/cincang
  • 1 bh bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar  
  • 1 siung bawang putih, keprek, cincang halus 
  • 500 gr tomat , kupas kulit, buang biji ( aku haluskan pakai food processor ) 
  • 170 gr pasta tomat 
  • 50 gr Jamur merang, cincang 
  • 1 sdt oregano bubuk 
  • ½ sdt basil bubuk
  • 1 sdt merica bubuk 
  • 1 sdt kaldu ayam/daging instan 
  • 1 sdt garam 
  • 2 sdm gula pasir
  • butter secukupnya untuk menumis  
  • 100 ml air
Saus Keju (Bechamel Sauce):
  • 500 ml susu cair
  • 50 gr mentega 
  • 50 gr tepung terigu 
  • 125 gr keju cheddar, parut halus 
  • ½ sdt merica bubuk 
  • 1/4 sdt pala bubuk 
  • ½ sdt garam
Taburan:

2 Bungkus keju mozarela
50 gr keju Permesan 

Cara membuat:

Bolognese Sauce
  • Tumis bawang putih dan bombay hingga harum  
  • Masukkan daging giling/cincang. Aduk hingga daging berubah warna. 
  • Masukkan Jamur hingga agak layu
  • Kemudian masukkan tomat cincang, pasta tomat dan air,  aduk rata dan didihkan. 
  • Bubuhi dengan merica bubuk, garam, gula pasir, oregano bubuk dan basil bubuk. 
  •  Masak dengan api sedang hingga mengental.
  • Kalau versi Italian saus ini dimasak selama 2 jam sampai betul-betul mengental. Aku hanya memasak selama 45 menit, kalau kalian punya waktu banyak bisa dicoba selama 2 jam, untuk mendapatkan saus yang benar-benar kental. 
  • Setelah mengental, angkat dan sisihkan
Bechamel Sauce

  • Panaskan mentega hingga mencair, lalu masukkan tepung terigu. Aduk hingga rata. 
  • Tuang susu cair perlahan-lahan sambil diaduk-aduk. Aduk dengan menggunakan api kecil sampai halus dan lembut dan tidak menggumpal.
  • Bubuhi dengan merica bubuk, pala bubuk dan garam. 
  • Terakhir masukkan keju parut. 
  • Aduk hingga ratadan mengental  mengental . Angkat dan sisihkan.
Penyusunan: 

  • siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan butter yang dilapisi alumunium foil. 
  • Letakkan saus daging lalu taruh lasagna diatasnya, siram kembali dengan saus daging, 
  • kemudian timpa dengan saus keju. Taruh lasagna kembali, kemudian siram dengan saus daging timpa lagi dengan saus keju. Lakukan kembali sampai habis. 
  • Terakhir adalah saus keju. Kemudian taburi keju mozarela di atasnya, dan taburi dengan keju  permesan, dan taburi sedikit dengan oregano kering
  • Masak di oven dengan suhu 200°C sehingga matang ± 30 menit 
  • Keluarkan dri oven biarkan sebentar 10-15 menit, agar lasagna set terlebih dahulu
  • Potong-potong dan sajikan selagi hangat

Aku suka Lasagna kuning agak kecoklatan


Lasagna yang siap dipanggang
Tips :
Saat melapis lasagna, bagian paling bawah harus di mulai dengan saus daging dulu dan semua bagian lasagna tertutup saus. Kenapa semua bagian lasagna harus di tutupi saus, karena apabila kamu menggunakan lasagna instant  tanpa di rebus, maka, sauslah yang akan "merebus" lasagna itu hingga matang.

Untuk mengetahuilasagna matang atau belum, cukup tusukkan pisau hingga kedasar lasagna, apabila terasa keras, artinya lasagna belum matang dan harus di panggang lagi. Lasagna yang matang, akan terasa lembut, saat tertusuk pisau.

Demikian shareku untuk masakan Italian kali ini. Sebagai seorang istri dan ibu sudah selayaknya memberikan hidangan yang terbaik untuk keluarga tercinta Semoga semakin disayang keluarga.

Untuk temen-temen yang ingin mendapatkan resep aneka pasta lainnya, kalian bisa klik dibawah ini:
https://www.bojonesilviostorylife.com/2018/01/macaroni-schotel-panggang.html

Grüße
Posted in

0 komentar:

Post a Comment