content='7496bf2686970bfa' name='yandex-verification'/>

Wednesday, 18 October 2017

Akhir summer kemarin suamiku dapet labu kuning dari bosnya. Rupanya sibos dan istri punya hobby berkebun juga. Diawal musim Herbst mereka panen labu, dan suamiku kebagian labu kuning berukuran medium. 

Sebenernya kalau musim Herbst begini yang identik dengan Hallowen, labu banyak dijual di supermarket dengan harga yang murah. Beruntunglah kami kebagian labu gratis.  Mau diapain bingung juga, ya sudah coba bereksperimen membuat donat berbahan labu kuning. Berikut aku share bahan dan cara pembuatannya.

Bahan : 
  • 150 gr labu kuning kukus, haluskan (berat bersih setelah dikukus tanpa kulit) 
  • 300 gr terigu protein tinggi
  • 20 gr susu bubuk (aku skip)
  • 6 gr ragi instan 
  • 50 gr gula pasir
  • 1/2 sdt vanila 
  • 2 kuning telur 
  • 50 ml susu cair dingin (sesuaikan dengan keadaan tepung, tambahkan sedikit demi sedikit. Aku hanya menggunakan 2 sdm saja karena labu kukus sudah cukup berair
  • 30 gr butter/margarine 
  • 1/2 sdt garam 
  • Minyak goreng untuk menggoreng donat (lebih bagus pakai minyak padat) 
  • Gula mint/gula donat secukupnya 
Cara Membuat : 
  • Campurkan terigu, susu bubuk, ragi instant, dan gula pasir. Aduk rata.
  • kemudian masukkan kuning telur, labu kuning, dan vanila, campur dan aduk hingga rata.
  • Masukkan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni (atau menggunakan mixer spiral) hingga adonan kalis dan tidak lembek. (tidak perlu dituangkan semua susu cair-nya, disini butter belum masuk, nanti akan bertambah lembek kalau butter sudah masuk. Pastikan adonan  kalis dahulu, tidak lengket ditangan).
  • Setelah kalis baru masukkan butter/margarine dan garam, uleni/mixer kembali hingga adonan kalis elastis, permukaan adonan mulus dan licin (ambil sedikit adonan, bentangkan dengan jari, jika sampai tipis adonan tidak sobek, berarti sudah elastis)
  • Bulatkan adonan, masukkan kedalam panci alumunium atau bake kayu, tutup dengan serbet lembab atau plastic wrap, diamkan selama 45 menit. 
  • Adonan akan mengembang kurang lebih 2 kali lipatnya, kempiskan adonan, uleni sebentar agar licin kembali. 
  • Timbang adonan masing - masing 40 gr (atau sesuai selera), bulatkan, tata di atas loyang yang sudah ditaburi terigu tipis2, tutup dengan plastik, diamkan 15-20 menit. (Jika tidak memakai cetakan, bisa langung dilubangi tengahnya dengan tutup botol aqua) 
  • Untuk menggoreng, panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu kecilkan api agar panasnya stabil dan donat tidak gosong. 
Tips menggoreng donat:
  • Agar hasilnya bagus, pertama donat masuk ke dalam minyak, diamkan sebentar, hingga muncul buih-buih kecil disekitarnya. Pada saat ini donat akan mengembang karena terkena panas minyak. 
  • Setelah buih ini muncul, segera balik donat, agar sisi sebaliknya mengembang dengan seimbang, biarkan hingga donat mengembang  hingga warnanya coklat keemasan. (lebih baik menggorengnya tidak terlalu banyak dibolak-balik , agar cincin yang terbentuk cantik bersih.
  • Angkat dan tiriskan 
Donat yang aku buat aku beri topping cokelat, berikut cara membuat toping donat dari coklat batang

Bahan-bahannya:
  • Coklat batang atau dark coklat kurang lebih sebanyak 100 gr Cincang dan potong-potong.
  • Madu kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
  • Margarin kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
  • Susu segar atau susu UHT kurang lebih sebanyak 50 gram 
Cara membuat:
  • pertama rebus susu hingga mendidih.Setelah itu masukkan potongan coklat, madu dan margarin kemudian aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.
  • Ambil donat dan celupkan atau bisa juga diolesi dibagian atasnya.
  • Bisa tambahkan nut jika suka.
 
Kürbis Donut

Donat ini rasanya empuk dan sudah pasti enak. Kalian bisa menambahkan Topping sesuai selera bisa dengan  cokelat ditabur kacang tanah, keju, atau cukup dengan gula halus juga sudah enak. Donat ini silvio bawa kekantor untuk dimakan bareng-bareng dengan teman kantornya. 

Dan Puji Tuhan mereka suka, malah banyak yang lebih suka dengan topping gula halus dibanding cokelat dan keju. Nah gliran kalian dong untuk praktek dirumah, buat cemilan sehat untuk keluarga tercinta. Ahhh semakin disayang suami dan anak dech.  

Jika ingin mengikuti update tulisanku kalian bisa klik dikolom Ikuti atau mensubcribe email kalian pada tampilan HOME diblogku.

Grüße 
Posted in

0 komentar:

Post a Comment